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天然香蕉酵母~切達起司葡萄麵包


以上是原食譜,以下是郭麻自己搞創意,沒有乖乖照做的部分
1.請威寶麵包機幫忙揉麵
2.番茄汁和香草改用在好市多Costco買的義式紅醬加水取代
嗯....以上是麵團沒有發酵成功的主因嗎???
老實說~~我也不知道,因為:
1. 麻麻懷疑自製的天然香蕉酵母種應該沒有成功
2. 原食譜的番茄汁份量的range也太廣了吧? 只好取中間值,
    用100的義大利番茄醬+150g的水調了250c.c.義式香草番茄汁

用一根香蕉+2倍體積體積的純水,跟一塊冰寶(保冷劑)放置在保溫袋中
冰寶還要早晚換過(儘量讓溫度保持在25度C左右)
(因為要上班所以只能早上上班前換一次,下班回家換一次啦!)
經過4天反覆地早晚開瓶晃搖,讓它呼吸,所做成的香蕉天然酵母液是有成功的
接著興沖沖地做酵母種了!
唉~整個大悲劇~~~酵母液裡加了麵粉卻忘了加鹽巴
到了第3天才發現...唉...補加了一大匙鹽巴....死馬當活馬醫.....
不管啦~做都做了! 不能浪費食物,就硬著頭皮把那罐酵母種快快用掉吧!
所以就先做了這款麵包啦!
Costco買的醬醬

Classico義大利麵醬-番茄羅勒口味

Costco買的"超強"切達起司




包進去起司和葡萄乾

捏捏捏...其實麵皮的延展性還OK啦! 小Bonnie也有來湊熱鬧,當小幫手!

進烤箱烤20分鐘後....因為麵糰裡有番茄醬醬,所以烤出來的比較深
收口的那面應該朝上放才對,這樣起司應該就不會溢流出來了!

雖然麵糰沒有發酵成功,卻意外造就了QQQ的口感,也還不錯
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